Cовременные требования в питании человека требуют получения мясопродуктов минимальной энергетической ценности, с минимальным количеством жира, повышенным количеством белка, веществ, улучшающих пищеварение и обмен веществ.Одним из способов решения данных проблем является применение пищевых клетчаток или пищевых волокон в рецептурах мясопродуктов.
http://spices-technology.com.ua/kletchatki
